Gelato allo zafferano in pistilli
GELATO ARTIGIANALE
- 3 g di zafferano in pistilli
- 500 ml di panna fresca liquida
- 250 ml di latte intero
- 150 g di zucchero semolato
- 6 tuorli d’uovo
- Un pizzico di sale
Come preparare il gelato allo zafferano
Scaldate il latte e la panna e sbattete i tuorli con lo zucchero.
Unite l’infuso di zafferano al composto di latte e panna. Dopodiché, versate il tutto sulle uova e lo zucchero. Ora cuocete fino a quando il composto si addensa.
Lasciate raffreddare, coprite e mettete la crema ottenuta in frigorifero per 2 ore. Poi, trasferite il composto nella gelatiera e fatelo girare fino a raggiungere la consistenza desiderata, oppure per chi non ce l’avesse, mescolate manualmente il gelato ogni 30 minuti e riponetelo in freezer di volta in volta.
Quando raggiungere la consistenza desiderata il gelato è pronto per essere gustato con decorazioni e accompagnamenti a piacere. Conservatelo in freezer in un contenitore ermetico.
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