Safraneis in Blütenstempeln
SELBSTGEMACHTES EIS
- 3 g Safranstempel
- 500 ml flüssige frische Sahne
- 250 ml Vollmilch
- 150 g Streuzucker
- 6 Eigelb
- Eine Prise Salz
Wie man Safraneis zubereitet
Erhitzen Sie die Milch und die Sahne und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker.
Geben Sie den Safranaufguss in die Milch-Sahne-Mischung. Dann gießen Sie das Ganze über die Eier und den Zucker. Kochen Sie nun, bis die Mischung eindickt.
Lassen Sie sie abkühlen, decken Sie sie ab und stellen Sie die entstandene Creme für 2 Stunden in den Kühlschrank. Geben Sie die Mischung dann in die Eismaschine und rühren Sie so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer keine Eismaschine hat, kann das Eis auch alle 30 Minuten von Hand umrühren und es von Zeit zu Zeit in den Gefrierschrank stellen.
Wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist das Eis bereit, um mit Dekorationen und Beilagen nach Wunsch genossen zu werden. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.
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