Pollo al azafrán en pistillas
- 1 cucharadita de estigmas de azafrán
- 4 muslos de pollo
- 4 muslos de pollo, con piel, crudos
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. mantequilla
- 1 chupito de brandy
- q.b. caldo de pollo o verduras
- 100 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- p.b. perejil picado
El azafrán, una especia versátil
Es un ingrediente rico en nutrientes y beneficioso para nuestra salud: una fuente natural de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres. La presencia de vitamina C refuerza el sistema inmunitario, mientras que las vitaminas del grupo B son esenciales para el metabolismo energético.
En la cocina, el azafrán es muy versátil. Puede utilizarse en risottos, pastas o en salsas, sopas y platos principales, aportando siempre un toque de elegancia y refinamiento.
En este plato, maceramos los estigmas en caldo caliente. Mientras tanto, cocinamos los muslos y los muslos de pollo en una cazuela. Sólo al final combinamos la harina. caldo, nata, azafrán y perejil para obtener una salsa envolvente y apetitosa.
ALTRE RICETTE IN CUI IL SAFFRON è protagonista:
Ñoquis de azafrán con calabacines y tirabeques
Ñoquis de patata al azafránun condimento sano, colorido y sabrosoGnocchi, supercremosos y sin huevoUn plato que huele a primavera y verano, con un equilibrio perfecto de delicadeza y carácter, tradición y ligereza.INGREDIENTES PARA LA MASA: 800 g de albóndigas de...
Pardulas con pistilos de azafrán
Pardulas sardas de azafrán en pistillasTradición sarda ALLO ZAFFERANOPardulas sardas, versión casera sin manteca de cerdoLas pardulas son uno de los dulces más queridos y representante de la tradición sarda, símbolo de sencillez y sabor auténtico....
Tarta dulce de arroz con azafrán y pistilos
Pastel de arroz al azafrán en pistillasEL PASTEL DE AZAFRÁNreceta sencilla pero muy sabrosaUn perfecto equilibrio de sabores entre la delicadeza del arroz y el inconfundible aroma del azafrán.INGREDIENTES (Dosis para un molde de 24/26 cm): 1 cucharadita de...
Risotto de pistilos al azafrán
Risotto al azafránun primer plato tradicionalUna de las recetas más queridas y conocidas del mundoPara prepararlo en casa se necesitan los ingredientes adecuados y unos cuantos pasos básicos, ¡incluida la mantecatura que lo hace perfecto, cremoso y...
Paccheri con pistilos de azafrán
PASTA de azafrán en pistilosNO SÓLO RISOTTORiqueza, aroma y elegancia.La pasta al azafrán expresa la riqueza de los pistilos, dando al plato un sabor delicado y aromático, perfecto para una comida elegante y memorable.INGREDIENTES: 1 g de pistilos de azafrán 150 g de...
Helado de pistilo de azafrán
Helado de azafrán en pistilosHELADO CASEROAroma, dulzor y sabor refinado.El helado de azafrán celebra el aroma único de los pistilos de azafrán, ofreciendo una experiencia de sabor extraordinaria y aterciopelada.INGREDIENTES: 3 g de pistilos de azafrán 500 ml de...
Risotto de pistilos al azafrán
risotto al azafrán en pistilosCOLOR EN LA MESASabroso, envolvente, dorado, inconfundible.El risotto de azafrán resalta el intenso sabor de los pistilos, que confieren al plato un gusto envolvente y refinado.INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 320 g de arroz Carnaroli...
Nuestro Oro in Pistilli
¡puedes recibirlo directamente en tu casa!